Hvem oppfant champagnen? onsdag, aug 15 2007
1500-tallet and Europa and Frankrike and Storbritannia 1:14 pm
Jeg vet at du tror det var en fransk munk. Men det er nok feil. Og jeg vet at det korrekte svaret gjør franskmenn krakilske. Men faktum er at champagne er en engelsk oppfinnelse. Jepp, en engelsk oppfinnelse.
På 1500-tallet utviklet engelskmennene sansen for brusete og boblete viner. Blant annet importerte de vin fra Champagne, og tilførte importvaren sukker for å sette igang gjæringen.
Det som siden ble kalt (på fransk) Méthode champenoise ble først nedtegnet i England i 1662. Mannen som skriblet ned oppskriften het Christopher Merrett, så om noen i det hele tatt bør få æren for å ha funnet opp champagne bør det være ham - i mangel på navn på tidligere kandidater.
For øvrig: Benediktinermunken Dom Pérignon (1638-1715) brukte mesteparten av tiden sin på å forsøke å fjerne de boblene som var. Og slikt blir det jo ikke ekte sjampis av.
Likevel, franskmennene kom etter hvert på banen, og videreutviklet oppskriften, helt til den tørre brut-varianten vi kjenner idag ble sjenket for første gang i 1876. Men de var ikke først ute, altså.
august 15, 2007 at 2:53 pm
Det er litt som med portvinen. Det er også en engelsk oppfinnelse, og ikke portugisisk, som mange tror.
Når den portugisiske vinen endelig ble servert i londonsalongene var den stort sett blitt skjemmet under overfarten. I Portugal tilsatte man den derfor en dash sprit, for å få vinen til å “holde seg”. Og voilá: Ikke akkurat vin, men …øh…portvin.
Nå har selvsagt portvinen, som champagnen, utviklet seg med årene, og det har portugiserne mye av æren for.
De mest kjente portvinshusene var opprinnelig engelske, som Sandeman, Graham’s og Taylor’s.
august 15, 2007 at 3:07 pm
Jepp, Børge. Quite right. Og begge deler smaker jo godt. Hvem sa at engelskmennene ikke kan skilte med kulinariske triumfer?!?
august 16, 2007 at 7:53 pm
Det er en fin blogg du har, forresten. Jeg “abonnerer” på den i min Google Reader.
august 17, 2007 at 12:15 pm
Takker, bukker og rødmer!
august 19, 2007 at 10:31 pm
Madeira, da? Det må vel være en oppfinnelse fra Madeira?? *venter spent på å høre om det var en engelsk oppfinnelse det også*
august 20, 2007 at 12:07 pm
Tja, jeg har jo vært på Madeira. Synes den kreative bruken av kjelker nedover asfaltbakkene var artig. Og det er vel en hjemmestrikket oppfinnelse der på øya, såvidt jeg husker.